شاي يربا ماتي Mañanita • مُحضَّر مع العيدان • 500 g

في الأرجنتين، يتمتع شاي المتّة بقدر كبير من الأهمية الثقافية لدرجة أنه منذ عام 2013 تم الاعتراف به رسميًا بوصفه المشروب الوطني. تحتوي يِربا ماتيه على مضادات أكسدة أكثر من الشاي الأخضر، وهي مشروب متعدد الاستخدامات بشكل مذهل. يمد بالطاقة عندما يكون ساخنًا، وينعش عندما يكون باردًا، ويقدم طيفًا واسعًا من التجارب مع نكهات مختلفة.

يعزز شاي المتّة اليقظة الذهنية والتركيز، ويدعم الهضم، ويثبط الشهية بشكل خفيف، مما يجعله ممتازًا لِـأنظمة إنقاص الوزن. وغالبًا ما يذكر من يتناولون يِربا ماتيه لأول مرة تحسنًا في المزاج وزيادةً في صفاء التفكير.

قد يحتوي منقوع المتّة الأقوى على ما يصل إلى 100 - 180 mg من الكافيين لكل حصة، ومع ذلك يسبب ارتعاشًا وتوترًا أقل مقارنةً بالقهوة، بفضل الثيوبرومين الذي يحتويه، والذي يساعد على الحد من الآثار السلبية لـالكافيين.

إذا لم تجرّب المتّة بعد، فالآن هو الوقت!
اكتشف نكهته، قوته، طقسه – ووقع في حبّه...

☀ كيفية تحضير يِربا ماتيه؟

• اسكب 2 - 3 dl من الماء بدرجة 70 - 80 °C فوق ملعقة طعام واحدة من شاي المتّة.
• اتركه لينقع لمدة 5 - 10 دقائق.
• صفِّ الشاي أو اشربه باستخدام مصاصة bombilla.

استخدم كأسًا زجاجيًا أو كوبًا خزفيًا.

التخزين: في مكان جاف ومظلم تحت 25 °C.

قصة Mañanita

تُعد علامة يِربا ماتيه Mañanita منتجًا لشركة أرجنتينية هي Establecimiento Las Marías، التي تأسست عام 1924 في بلدة Gobernador Virasoro بمقاطعة كوريينتس. وتُعد Las Marías من أكثر منتجي يِربا ماتيه شهرةً وكبرًا في الأرجنتين، وتشمل العلامات الأخرى: Taragüi وUnión وLa Merced.

تأسست الشركة على يد Víctor Navajas Centeno عام 1924، بهدف إنشاء مزرعة مبتكرة وعالية الجودة لليِربا ماتيه.
أُطلقت علامة Mañanita التجارية في أوائل تسعينيات القرن الماضي. وقد صُمّم هذا الشاي خصيصاً لمن يبحثون عن يربا متّةأخف وأقل مرارة.

تحمل Mañanita وسم "BCP" (Bajo Contenido de Polvo)، والذي يشير إلى انخفاض محتوى الغبار والسيقان، مما يجعله مثالياً للمبتدئين.

يُعرَف شاي متّة Mañanita بنكهته الناعمة والمتناغمة، مما يجعله خياراً ممتازاً لمن هم جدد في عالم يربا متّة. المنتج خالٍ من الغلوتين، مما يجعله مناسباً للأشخاص المصابين بمرض السيلياك.

10 حالات نوصي فيها باستخدام شاي المتّة

حقائق ممتعة عن شاي المتّة

تُصنَع يربا متّة من الأوراق المجففة لشجرة دائمة الخضرة Ilex paraguariensis. وهي شائعة بشكل خاص في الأرجنتين وأوروغواي وباراغواي وجنوب البرازيل، حيث تُعد جزءاً أساسياً من الروتين اليومي والحياة الاجتماعية.

اعتبر شعب الغواراني في أمريكا الجنوبية نبات يربا متّة مقدساً، إذ كانوا يعتقدون أنه هبة إلهية تمنح القوة واليقظة والصحة.

في تقليد شرب المتّة، يُتشارَك المشروب من كوب واحد، رمزاً للصداقة والثقة والمساواة. ويوجد دائماً “سيّد المتّة” في المجموعة الذي يعيد ملء الماء الساخن ويعتني بالآخرين.

في الأرجنتين، يستهلك أكثر من 90% من السكان يربا متّة بانتظام، وهي مشهد مألوف في المدارس وأماكن العمل والحدائق.

في المناخات الدافئة في باراغواي وأجزاء من البرازيل، تُحضَّر المتّة باستخدام ماء مثلّج، وغالباً مع نعناع طازج أو عصير الليمون، مما يجعلها منشِّطة ومنعشة في الصيف.

لا تحتوي المتّة على الكافيين فحسب، بل أيضاً على منشّطات أخرى – مثل الثيوبرومين – تعزّز الأداء الذهني والتركيز والذاكرة. ولهذا السبب، يشربها كثير من الناس لتحسين التركيز أثناء الدراسة أو العمل.

المكونات النشطة الرئيسية في يربا متّة

• الكافيين: منشّط، لكنه يسبب توترًا أقل من القهوة
• الثيوبرومين والثيوفيلين: منشّطان خفيفان يدعمان أيضًا صحة القلب والأوعية الدموية
• مضادات الأكسدة: يحتوي على بوليفينولات أكثر من الشاي الأخضر
• الفيتامينات والمعادن: فيتامينات B، فيتامين C، البوتاسيوم، المغنيسيوم، المنغنيز، إلخ.

7 آثار صحية إيجابية لشاي المتّة

يقلّل المتّة الشهية قليلًا ويعزز الأيض، ما يجعله مثاليًا لحمية إنقاص الوزن. يمكن تناوله أثناء اتباع حميات الكيتو أو منخفضة الكربوهيدرات أو باليو.

1. منشّط طبيعي

تؤدي تركيبة الكافيين والثيوبرومين والثيوفيلين إلى زيادة اليقظة والتركيز والأداء الذهني دون التسبب في “انهيار الكافيين” المفاجئ. كما يحسن المزاج ويقلّل التعب.

2. يدعم الوظائف الإدراكية

يحفّز نشاط الدماغ، مما يجعله مفيدًا أثناء الدراسة أو ساعات العمل الطويلة أو القيادة. تشير بعض الدراسات إلى أن الاستهلاك المنتظم قد يقلل خطر الإصابة بأمراض تنكسية عصبية مثل ألزهايمر وباركنسون.

3. دعم صحة القلب والأوعية الدموية

يحسن الدورة الدموية وله تأثير موسّع للأوعية خفيف بفضل الثيوبرومين. تقلل مضادات الأكسدة فيه الإجهاد التأكسدي، مما قد يساعد على الوقاية من ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين.

4. محتوى مرتفع من مضادات الأكسدة

يحتوي على أكثر من 90 نوعًا مختلفًا من البوليفينولات. تُبطئ البوليفينولات عملية الشيخوخة وتحمي الخلايا من مختلف التأثيرات الضارة.

5. يساعد على تنظيم وزن الجسم

يزيد من حرق الدهون ويعزز الأيض. يقلّل الشهية بشكل طفيف، ما يجعله مثاليًا لمن يتبعون حمية أو يصومون.

6. يدعم الهضم

يحفّز إنتاج العصارة الصفراوية، مما يساعد على تفكيك الدهون بشكل أكثر فعالية. له تأثير مُليّن خفيف، لذا قد يساعد في حالات الإمساك أو اضطرابات الهضم.

7. يعزز جهاز المناعة

يحتوي على فيتامين C، وفيتامينات B، والزنك، والمنغنيز — وكلها عناصر أساسية للحفاظ على جهاز مناعي متوازن.