Selecta yerba mate çayı • Katuava • 500 g

Arjantin’de mate çayı o kadar kültürel öneme sahiptir ki 2013’ten bu yana resmî olarak ulusal içecek olarak kabul edilmektedir. Yerba mate, yeşil çaydan daha fazla antioksidan içerir ve son derece çok yönlü bir içecektir. Sıcakken enerji verir, soğukken ferahlatır ve farklı aromalarla çok çeşitli deneyimler sunar.

Mate çayı zihinsel uyanıklığı ve konsantrasyonu artırır, sindirimi destekler ve iştahı hafifçe baskılar; bu da onu kilo verme diyetleri için mükemmel kılar. Yerba mateyi ilk kez içenler, sıklıkla ruh hâlinde iyileşme ve düşünce berraklığında artış bildirmektedir.

Daha yoğun demlenmiş bir mate, porsiyon başına 100 - 180 mg’a kadar kafein içerebilir; ancak içerdiği teobromin sayesinde, kafeinin olumsuz etkilerini azaltmaya yardımcı olur ve kahveye kıyasla daha az titreme ve gerginlik yapar.

Henüz mate denemediyseniz, şimdi tam zamanı!
Lezzetini, yoğunluğunu, ritüelini keşfedin – ve âşık olun...

☀ Yerba Mate Nasıl Hazırlanır?

• 1 yemek kaşığı mate çayının üzerine 70 - 80 °C sıcaklıktaki sudan 2 - 3 dl dökün.
• 5 - 10 dakika demlemeye bırakın.
• Çayı süzün ya da bombilla ile için.

Cam veya seramik bir kupa kullanın.

Saklama: 25 °C’nin altında, kuru ve karanlık bir yerde.

Selecta’nın hikâyesi

Selecta yerba mate markasının hikâyesi, Paraguay’ın güneyinde, Itapúa departmanında bulunan Bella Vista şehrinde başladı. Marka, EBSA – Empresa Brasileira de Sementes de Alimentos S.A. tarafından oluşturuldu – ve Paraguay’ın en tanınmış yerba mate markalarından biri hâline geldi.

Şirket, Alman kökenli Reinaldo Brönstrup ve eşi Malvina Bohn tarafından kuruldu. 1940 yılında Bella Vista’da ilk yerba mate plantasyonlarını kurdular. Başlangıçta üretim küçük ölçekliydi, ancak kısa sürede genişledi.

Çift, 1950’de Selecta markasını piyasaya sürdü ve yetiştirme, hasat, kurutma ve paketleme dâhil olmak üzere yerba mate’nin tam ölçekli işlenmesine başladı. Şirketin sloganı şudur: “Tutkuyla ekeriz, yaşamı hasat ederiz.”

Selecta’nın plantasyonları ve işleme tesisleri, çoğu zaman Paraguay’ın yerba mate başkenti olarak anılan Bella Vista’da yer alır.

Yerba mate, yaprakların dumanla kurutulduğu ve belirgin bir isli tat ortaya çıkaran geleneksel barbacuá yöntemiyle kurutulur. Ardından istenen lezzet profilini elde etmek için yapraklar 2 yıl olgunlaştırılır.

Selecta markası, Paraguay kültürü ve gelenekleriyle yakından bağlantılıdır. Şirketin misyonu, mate çayı tüketimi aracılığıyla Guarani mirasını ve yaşam biçimini korumak ve tanıtmaktır.

Mate çayı kullanımını önerdiğimiz 10 durum

Mate çayı hakkında ilginç bilgiler

Yerba mate, herdem yeşil ağaçIlex paraguariensis’in kurutulmuş yapraklarından yapılır. Özellikle Arjantin, Uruguay, Paraguay ve Brezilya’nın güneyinde popülerdir; buralarda günlük rutinlerin ve sosyal yaşamın vazgeçilmez bir parçasıdır.

Yerba mate bitkisi, Güney Amerika’daki Guarani halkı tarafından kutsal kabul edilirdi; ona güç, uyanıklık ve sağlık sağlayan bir ilahi armağan olduğuna inanırlardı.

Geleneksel mate içme ritüelinde içecek tek bir kaptan paylaşılır; bu, dostluğu, güveni ve eşitliği simgeler. Grupta her zaman “mate ustası” olarak anılan biri bulunur; sıcak suyu yeniden doldurur ve diğerleriyle ilgilenir.

Arjantin’de nüfusun %90’ından fazlası düzenli olarak yerba mate tüketir ve okullarda, iş yerlerinde ve parklarda sıkça görülür.

Paraguay’ın ve Brezilya’nın bazı bölgelerinin sıcak iklimlerinde mate, genellikle taze nane veya limon suyu ile birlikte buz gibi su ile hazırlanır; bu da onu yazın hem enerji verici hem de ferahlatıcı kılar.

Mate yalnızca kafein değil, teobromin gibi diğer uyarıcıları da içerir; bunlar zihinsel performansı, odaklanmayı ve hafızayı artırır. Bu nedenle birçok kişi, ders çalışma veya çalışma sırasında konsantrasyonu artırmak için onu içer.

Yerba mate’nin başlıca aktif bileşenleri

• Kafein: uyarıcıdır, ancak kahveden daha az sinirlilik yapar
• Teobromin ve teofilin: kardiyovasküler sağlığı da destekleyen hafif uyarıcılar
• Antioksidanlar: yeşil çaydan daha fazla polifenol içerir
• Vitaminler ve mineraller: B vitaminleri, C vitamini, potasyum, magnezyum, manganez vb.

Mate çayının 7 olumlu sağlık etkisi

Mate iştahı hafifçe azaltır ve metabolizmayı hızlandırır; bu da onu kilo verme diyetleri için ideal kılar. Keto, düşük karbonhidratlı veya paleo diyetleri uygulanırken tüketilebilir.

1. Doğal uyarıcı

Kafein, teobromin ve teofilin kombinasyonu; ani bir “kafein çöküşüne” yol açmadan uyanıklığı, odaklanmayı ve zihinsel performansı artırır. Ruh hâlini iyileştirir ve yorgunluğu azaltır.

2. Bilişsel işlevi destekler

Beyin aktivitesini uyarır; bu da ders çalışırken, uzun çalışma saatlerinde veya araç kullanırken faydalı olmasını sağlar. Bazı çalışmalar, düzenli tüketimin Alzheimer ve Parkinson gibi nörodejeneratif hastalıkların riskini azaltabileceğini göstermektedir.

3. Kardiyovasküler destek

Teobromin sayesinde dolaşımı iyileştirir ve hafif bir vazodilatör etki gösterir. Antioksidanları oksidatif stresi azaltır; bu da yüksek tansiyon ve aterosklerozun önlenmesine yardımcı olabilir.

4. Yüksek antioksidan içeriği

90’dan fazla farklı polifenol içerir. Polifenoller yaşlanma sürecini yavaşlatır ve hücreleri çeşitli zararlı etkilere karşı korur.

5. Vücut ağırlığının düzenlenmesine yardımcı olur

Yağ yakımını artırır ve metabolizmayı hızlandırır. İştahı hafifçe baskılar; bu da onu diyet yapanlar veya oruç tutanlar için ideal kılar.

6. Sindirim sistemini destekler

Safra üretimini uyararak yağların daha etkili şekilde parçalanmasına yardımcı olur.
Hafif bir müshil etkisi vardır; bu nedenle kabızlık veya sindirim bozuklukları durumlarında yardımcı olabilir.

7. Bağışıklık sistemini güçlendirir

C vitamini, B vitaminleri, çinko ve manganez içerir – bunların tümü dengeli bir bağışıklık sisteminin korunması için gereklidir.