شاي يربا ماتيه من Kraus • Elaborada, Con palo • 500 g

في الأرجنتين، يحظى شاي الماتي بـأهمية ثقافية كبيرة لدرجة أنه منذ عام 2013 تم الاعتراف به رسميًا بوصفه المشروب الوطني. تحتوي اليِربا ماتي على مضادات أكسدة أكثر من الشاي الأخضر وهي مشروب متعدد الاستخدامات بشكل مذهل. يمنح الطاقة عندما يكون ساخنًا، وينعش عندما يكون باردًا، ويقدم طيفًا واسعًا من التجارب مع نكهات مختلفة.

يعزز شاي الماتي اليقظة الذهنية والتركيز، ويدعم الهضم، ويثبط الشهية بشكل خفيف، مما يجعله ممتازًا لـأنظمة إنقاص الوزن. وغالبًا ما يذكر من يتذوقون اليِربا ماتي لأول مرة تحسنًا في المزاج وزيادة في صفاء التفكير.

قد يحتوي تحضير أقوى من الماتي على ما يصل إلى 100 - 180 ملغ من الكافيين لكل حصة، ومع ذلك يسبب رجفة وتوترًا أقل مقارنة بالقهوة، بفضل الثيوبرومين الذي يحتويه، والذي يساعد على تقليل الآثار السلبية لـالكافيين.

إن لم تكن قد جرّبت الماتي بعد، فالآن هو الوقت!
اكتشف نكهته، قوته، طقوسه – ووقع في الحب...

☀ كيفية تحضير يِربا ماتي؟

• اسكب 2 - 3 دل من الماء بدرجة 70 - 80 °C فوق ملعقة كبيرة واحدة من شاي الماتي.
• اتركه لينقع لمدة 5 - 10 دقائق.
• صفِّ الشاي أو اشربه باستخدام بومبيّا.

استخدم كأسًا أو كوبًا من السيراميك.

التخزين: في مكان جاف ومظلم تحت 25 °C.

قصة كراوس

يمتد تاريخ علامة Kraus yerba mate لأكثر من قرن، وهو متجذّر بعمق في الالتزام بالزراعة العضوية والاستدامة.

في عام 1894، هاجر فرانسيس كراوس، ذو الأصل النمساوي، إلى الأرجنتين واستقر مع عائلته في مقاطعة ميسيونيس. بدأ ابنه فرانسيسكو خوسيه بزراعة اليِربا ماتي في سن 13 عامًا. لاحقًا، اشترى أرضه الخاصة، حيث انضم ابناه خوان آنخل ورومان إلى أعمال الزراعة. وقد وسّعوا المزارع، وجمعوا أفضل البذور بأنفسهم، وبنوا مرافق التجفيف الخاصة بهم، مطوّرين مشروعًا حرفيًا مستقلًا.

طوّر خوان آنخل كراوس، أحد أفراد العائلة، طريقة تجفيف خالية من الدخان باستخدام مزيج من الغاز والهواء الساخن. تحافظ هذه التقنية على الطعم الطبيعي الخفيف لليِربا ماتي، من دون الرائحة الدخانية التقليدية.

في عام 1997، أدرك ميلتون كراوس، ابن خوان آنخيل، أن عائلتهم كانت تمارس دائمًا الزراعة الخالية من المواد الكيميائية. فبدأ اعتماد المزارع وطرق المعالجة على أنها عضوية، مما عزز التزام العلامة التجارية بـالإنتاجالطبيعي والمستدام.

في عام 2001، بدأت Kraus تصدير شاي الماتي العضوي إلى الولايات المتحدة بالتعاون مع شركة تُدعى ECOTEAS. وقد أسهمت هذه الخطوة في السمعة الدولية للعلامة التجارية، خاصة بين المستهلكين المهتمين بالصحة.

ترجع الجرادة الخضراء في شعار Kraus إلى ذكريات طفولة ميلتون كراوس، حين رأى الجراد في مصنع التجفيف بين أوراق يربا ماتي. يرمز هذا الشعار إلى ارتباط وثيق بالطبيعة وتفانٍ في الزراعة العضوية.

تزرع Kraus مئات الأشجار المحلية كل عام ضمن برنامجها لإعادة التشجير، دعمًا لـالتنوع البيولوجي والزراعة المستدامة.
تظل علامة Kraus التجارية مملوكة للعائلة وتواصل التركيز على إنتاج منتجات يربا ماتي العضوية والمستدامة والأخلاقية المتاحة لـالمستهلكين المهتمين بالصحة حول العالم.

10 حالات نوصي فيها باستخدام شاي الماتي

حقائق مثيرة للاهتمام عن شاي الماتي

يُصنع يربا ماتي من الأوراق المجففة لشجرة دائمة الخضرةIlex paraguariensis. وهي شائعة خصوصًا في الأرجنتين والأوروغواي وباراغواي وجنوب البرازيل، حيث تُعد جزءًا أساسيًا من الروتين اليومي والحياة الاجتماعية.

كانت نبتة يربا ماتي تُعد مقدسة لدى شعب الغواراني في أمريكا الجنوبية، الذين اعتقدوا أنها هبة إلهية تمنح القوة واليقظة والصحة.

في تقليد شرب الماتي، تُشارك المشروب من كأس واحدة، مما يرمز إلى الصداقة والثقة والمساواة. ويوجد دائمًا في المجموعة «سيد الماتي» الذي يعيد ملء الماء الساخن ويهتم بالآخرين.

في الأرجنتين، يستهلك أكثر من 90% من السكان يربا ماتي بانتظام، وهو مشهد مألوف في المدارس وأماكن العمل والحدائق.

في المناخات الدافئة في باراغواي وأجزاء من البرازيل، تُحضَّر المتّة باستخدام ماء شديد البرودة، وغالباً مع نعناع طازج أو عصير الليمون، مما يجعلها منشّطة ومنعشة في الصيف.

لا تحتوي المتّة على الكافيين فقط، بل تضم أيضاً منبّهات أخرى — مثل الثيوبرومين — تعزّز الأداء الذهني والتركيز والذاكرة. ولهذا السبب يشربها كثير من الناس لتحسين التركيز أثناء الدراسة أو العمل.

المكوّنات النشطة الرئيسية في يربا متّة

• الكافيين: منبّه، لكنه يسبب توتراً أقل من القهوة
• الثيوبرومين والثيوفيلين: منبّهات خفيفة تدعم أيضاً صحة القلب والأوعية الدموية
• مضادات الأكسدة: يحتوي على بوليفينولات أكثر من الشاي الأخضر
• الفيتامينات والمعادن: فيتامينات B، فيتامين C، البوتاسيوم، المغنيسيوم، المنغنيز، وغيرها.

7 آثار صحية إيجابية لشاي المتّة

يقلّل المتّة الشهية بشكل طفيف ويعزّز الأيض، مما يجعله مثالياً لـحمية إنقاص الوزن. ويمكن تناوله أثناء اتباع حميات الكيتو أو قليلة الكربوهيدرات أو باليو.

1. منبّه طبيعي

يجمع بين الكافيين والثيوبرومين والثيوفيلين لزيادة اليقظة والتركيز والأداء الذهني دون التسبب في “هبوط مفاجئ للكافيين”. كما يحسّن المزاج ويقلّل التعب.

2. يدعم الوظائف المعرفية

يحفّز نشاط الدماغ، مما يجعله مفيداً أثناء الدراسة أو ساعات العمل الطويلة أو القيادة. وتشير بعض الدراسات إلى أن الاستهلاك المنتظم قد يقلّل خطر الإصابة بأمراض تنكّسية عصبية مثل ألزهايمر وباركنسون.

3. دعم صحة القلب والأوعية الدموية

يحسّن الدورة الدموية وله تأثير موسّع خفيف للأوعية بفضل الثيوبرومين. وتقلّل مضادات الأكسدة فيه الإجهاد التأكسدي، مما قد يساعد على الوقاية من ارتفاع ضغط الدم وتصلّب الشرايين.

4. محتوى مرتفع من مضادات الأكسدة

يحتوي على أكثر من 90 نوعاً مختلفاً من البوليفينولات. تُبطئ البوليفينولات عملية الشيخوخة وتحمي الخلايا من تأثيرات ضارة متنوعة.

5. يساعد على تنظيم وزن الجسم

يزيد حرق الدهون ويعزّز عملية الأيض. يقلّل الشهية بشكل طفيف، مما يجعله مثالياً لمن يتّبعون حمية أو يصومون.

6. يدعم الهضم

يحفّز إنتاج الصفراء، مما يساعد على تفكيك الدهون بفعالية أكبر. وله تأثير مُليّن خفيف، لذا قد يساعد في حالات الإمساك أو اضطرابات الجهاز الهضمي.

7. يقوّي الجهاز المناعي

يحتوي على فيتامين C، وفيتامينات B، والزنك، والمنغنيز — جميعها عناصر أساسية للحفاظ على جهاز مناعي متوازن.