Kraus yerba mate çayı • Silvestre, NANE • 500 g

Arjantin’de mate çayı öyle bir kültürel öneme sahiptir ki 2013’ten beri resmen ulusal içecek olarak tanınmaktadır. Yerba mate, yeşil çaydan daha fazla antioksidan içerir ve son derece çok yönlü bir içecektir. Sıcakken enerji verir, soğukken ferahlatır ve farklı aromalarla çok çeşitli deneyimler sunar.

Mate çayı zihinsel uyanıklığı ve konsantrasyonu artırır, sindirimi destekler ve iştahı hafifçe baskılar; bu da onu kilo verme diyetleri için mükemmel kılar. Yerba mate’yi ilk kez içenler sıklıkla daha iyi bir ruh hâli ve düşüncede artan netlik bildirmektedir.

Daha yoğun bir mate demlemesi, porsiyon başına 100 - 180 mg’a kadar kafein içerebilir; ancak içerdiği teobromin sayesinde, kafeinin olumsuz etkilerini azaltmaya yardımcı olur ve kahveye kıyasla daha az titreme ve gerginliğe neden olur.

Mate’yi henüz denemediyseniz, şimdi tam zamanı!
Onun lezzetini, sertliğini, ritüelini keşfedin – ve âşık olun...

☀ Yerba Mate Nasıl Hazırlanır?

• 1 yemek kaşığı mate çayının üzerine 70 - 80 °C sıcaklıkta 2 - 3 dl su dökün.
• 5 - 10 dakika demlemeye bırakın.
• Çayı süzün veya bombilla ile için.

Cam veya seramik bir fincan kullanın.

Saklama: 25 °C’nin altındaki kuru, karanlık bir yerde.

Kraus’un hikâyesi

Kraus yerba mate markasının tarihi bir asrı aşkın bir süreye yayılır ve organik tarım ile sürdürülebilirliğe bağlılığa derinden dayanır.

1894’te Avusturya kökenli Francis Kraus Arjantin’e göç etti ve ailesiyle birlikte Misiones eyaletine yerleşti. Oğlu Francisco José, 13 yaşında yerba mate yetiştirmeye başladı. Daha sonra kendi arazisini satın aldı; burada oğulları Juan Ángel ve Román tarımsal çalışmalara katıldı. Plantasyonları genişlettiler, en iyi tohumları bizzat topladılar ve kendi kurutma tesislerini kurarak bağımsız bir zanaatkâr işletme geliştirdiler.

Aile üyelerinden biri olan Juan Ángel Kraus, gaz ve sıcak havanın kombinasyonunu kullanarak dumansız bir kurutma yöntemi geliştirdi. Bu teknik, yerba mate’nin geleneksel dumanlı aromadan arınmış hafif, doğal tadını korur.

1997’de Juan Ángel’in oğlu Milton Kraus, ailelerinin her zaman kimyasal kullanılmayan tarım uyguladığını fark etti. Plantasyonları ve işleme yöntemlerini organik olarak sertifikalandırmaya başladı; böylece markanın doğal ve sürdürülebilir üretim konusundaki bağlılığını güçlendirdi.

2001 yılında Kraus, ECOTEAS adlı bir şirketle iş birliği içinde organik mate çayını Amerika Birleşik Devletleri’ne ihraç etmeye başladı. Bu adım, özellikle sağlığına özen gösteren tüketiciler arasında markanın uluslararası itibarına katkıda bulundu.

Kraus logosundaki yeşil çekirge, Milton Kraus’un çocukluk anılarından gelir; kurutma tesisinde yerba mate yaprakları arasında çekirgeleri gördüğü zamanlara dayanır. Bu sembol, doğayla yakın bir bağı ve organik tarıma adanmışlığı temsil eder.

Kraus, ağaçlandırma programının bir parçası olarak her yıl yüzlerce yerli ağaç diker; biyolojik çeşitliliği ve sürdürülebilir tarımı destekler.
Kraus markası aile mülkiyetinde kalmaya devam ediyor ve dünya genelindeki sağlığına özen gösteren tüketiciler için erişilebilir organik, sürdürülebilir ve etik yerba mate ürünleri üretmeye odaklanmayı sürdürüyor.

Mate çayı kullanımını önerdiğimiz 10 durum

Mate çayı hakkında ilginç bilgiler

Yerba mate, Ilex paraguariensis adlı her dem yeşil ağaçın kurutulmuş yapraklarından yapılır. Arjantin, Uruguay, Paraguay ve Brezilya’nın güneyinde özellikle popülerdir; buralarda günlük rutinlerin ve sosyal yaşamın vazgeçilmez bir parçasıdır.

Yerba mate bitkisi, Güney Amerika’nın Guarani halkı tarafından kutsal kabul edilirdi; onlara göre bu bitki güç, zindelik ve sağlık sağlayan ilahi bir armağandı.

Geleneksel mate içme kültüründe içecek tek bir kaptan paylaşılır; bu, dostluğu, güveni ve eşitliği simgeler. Grupta her zaman sıcak suyu yeniden dolduran ve diğerleriyle ilgilenen bir “mate ustası” bulunur.

Arjantin’de nüfusun %90’ından fazlası düzenli olarak yerba mate tüketir ve okullarda, iş yerlerinde ve parklarda bunu görmek yaygındır.

Paraguay ve Brezilya’nın bazı bölgelerindeki sıcak iklimlerde mate, buz gibi su ile, çoğu zaman taze nane veya limon suyu ile hazırlanır; böylece yazın hem enerji verici hem de ferahlatıcı olur.

Mate yalnızca kafein değil, aynı zamanda teobromin gibi diğer uyarıcıları da içerir; bunlar zihinsel performansı, odaklanmayı ve hafızayı artırır. Bu nedenle pek çok kişi, ders çalışırken veya iş sırasında konsantrasyonu artırmak için içer.

Yerba mate’nin başlıca aktif bileşenleri

• Kafein: uyarıcıdır, ancak kahveye göre daha az sinirliliğe neden olur
• Teobromin ve teofilin: kardiyovasküler sağlığı da destekleyen hafif uyarıcılar
• Antioksidanlar: yeşil çaydan daha fazla polifenol içerir
• Vitaminler ve mineraller: B vitaminleri, C vitamini, potasyum, magnezyum, manganez vb.

Mate çayının 7 olumlu sağlık etkisi

Mate iştahı hafifçe azaltır ve metabolizmayı hızlandırır; bu da onu kilo verme diyetleri için ideal kılar. Keto, düşük karbonhidratlı veya paleo diyetleri uygulanırken tüketilebilir.

1. Doğal uyarıcı

Kafein, teobromin ve teofilin kombinasyonu, ani bir “kafein çöküşü”ne neden olmadan uyanıklığı, odaklanmayı ve zihinsel performansı artırır. Ruh hâlini iyileştirir ve yorgunluğu azaltır.

2. Bilişsel işlevi destekler

Beyin aktivitesini uyarır; bu da ders çalışırken, uzun çalışma saatlerinde veya araç kullanırken faydalı olmasını sağlar. Bazı çalışmalar, düzenli tüketimin Alzheimer ve Parkinson gibi nörodejeneratif hastalıkların riskini azaltabileceğini göstermektedir.

3. Kardiyovasküler destek

Teobromin sayesinde dolaşımı iyileştirir ve hafif bir vazodilatör etki gösterir. Antioksidanları oksidatif stresi azaltır; bu da yüksek tansiyon ve aterosklerozun önlenmesine yardımcı olabilir.

4. Yüksek antioksidan içeriği

90’dan fazla farklı polifenol içerir. Polifenoller yaşlanma sürecini yavaşlatır ve hücreleri çeşitli zararlı etkilere karşı korur.

5. Vücut ağırlığının düzenlenmesine yardımcı olur

Yağ yakımını artırır ve metabolizmayı hızlandırır. İştahı hafifçe baskılar; bu da onu diyet yapanlar veya oruç tutanlar için ideal kılar.

6. Sindirimi destekler

Safra üretimini uyarır ve yağların parçalanmasına daha etkili şekilde yardımcı olur. Hafif bir müshil etkisi vardır; bu nedenle kabızlık veya sindirim bozukluklarına yardımcı olabilir.

7. Bağışıklık sistemini güçlendirir

C vitamini, B vitaminleri, çinko ve manganez içerir – bunların tümü dengeli bir bağışıklık sistemini sürdürmek için gereklidir.