Kraus yerba mate çayı • Elaborada, con palo • 500 g

Arjantin’de mate çayı öylesine büyük bir kültürel öneme sahiptir ki 2013’ten beri resmî olarak ulusal içecek olarak tanınmaktadır. Yerba mate, yeşil çaydan daha fazla antioksidan içerir ve son derece çok yönlü bir içecektir. Sıcakken enerji verir, soğukken ferahlatır ve farklı aromalarla çok çeşitli deneyimler sunar.

Mate çayı zihinsel uyanıklığı ve konsantrasyonu artırır, sindirimi destekler ve iştahı hafifçe baskılar; bu da onu kilo verme diyetleri için mükemmel kılar. Yerba mate’yi ilk kez içenler sıklıkla ruh hâlinde iyileşme ve düşüncede daha fazla berraklık bildirmektedir.

Mate’nin daha güçlü bir demlemesi porsiyon başına 100 - 180 mg’a kadar kafein içerebilir; ancak içerdiği teobromin sayesinde, kafeinin olumsuz etkilerini azaltmaya yardımcı olur ve kahveye kıyasla daha az titreme ve gerginliğe yol açar.

Henüz mate denemediyseniz, şimdi tam zamanı!
Tadını, gücünü, ritüelini keşfedin – ve âşık olun...

☀ Yerba Mate Nasıl Hazırlanır?

• 1 yemek kaşığı mate çayının üzerine, 70 - 80 °C sıcaklıkta 2 - 3 dl su dökün.
• 5 - 10 dakika demlemeye bırakın.
• Çayı süzün ya da bombilla ile için.

Cam veya seramik bir fincan kullanın.

Saklama: 25 °C’nin altında, kuru ve karanlık bir yerde.

Kraus’un hikâyesi

Kraus yerba mate markasının geçmişi bir asrı aşkın bir dönemi kapsar ve organik tarıma ve sürdürülebilirliğe bağlılığa derinden dayanır.

1894’te, Avusturya kökenli Francis Kraus Arjantin’e göç etti ve ailesiyle birlikte Misiones eyaletine yerleşti. Oğlu Francisco José, 13 yaşında yerba mate yetiştirmeye başladı. Daha sonra kendi arazisini satın aldı; burada oğulları Juan Ángel ve Román çiftçilik çalışmalarına katıldı. Plantasyonları genişlettiler, en iyi tohumları kendileri topladılar ve kendi kurutma tesislerini kurarak bağımsız bir zanaatkâr işletmesi geliştirdiler.

Aile üyelerinden Juan Ángel Kraus, gaz ve sıcak havanın birleşimini kullanarak dumansız bir kurutma yöntemi geliştirdi. Bu teknik, yerba mate’nin geleneksel dumanlı aromadan arınmış, yumuşak, doğal tadını korur.

1997 yılında Juan Ángel’in oğlu Milton Kraus, ailelerinin her zaman kimyasal kullanılmayan tarım uyguladığını fark etti. Plantasyonları ve işleme yöntemlerini organik olarak sertifikalandırmaya başladı; böylece markanın doğal ve sürdürülebilir üretime olan bağlılığını pekiştirdi.

2001 yılında Kraus, ECOTEAS adlı bir şirketle iş birliği içinde organik mate çayını Amerika Birleşik Devletleri’ne ihraç etmeye başladı. Bu adım, özellikle sağlığına önem veren tüketiciler arasında markanın uluslararası itibarına katkıda bulundu.

Kraus logosundaki yeşil çekirge, Milton Kraus’un çocukluk anılarından gelir; kurutma tesisinde yerba mate yapraklarının arasında çekirgeler gördüğü zamanlara dayanır. Bu sembol, doğayla yakın bir bağı ve organik tarıma adanmışlığı temsil eder.

Kraus, yeniden ağaçlandırma programının bir parçası olarak her yıl yüzlerce yerli ağaç diker; biyolojik çeşitliliği ve sürdürülebilir tarımı destekler.
Kraus markası aile mülkiyetinde kalmaya devam etmektedir ve dünya genelindeki sağlığına önem veren tüketiciler için erişilebilir, organik, sürdürülebilir ve etik yerba mate ürünleri üretmeye odaklanmayı sürdürmektedir.

Mate çayı kullanımını önerdiğimiz 10 durum

Mate çayı hakkında ilginç bilgiler

Yerba mate, Ilex paraguariensis adlı her dem yeşil ağacın kurutulmuş yapraklarından yapılır. Özellikle Arjantin, Uruguay, Paraguay ve Brezilya’nın güneyinde çok popülerdir; burada günlük rutinlerin ve sosyal yaşamın vazgeçilmez bir parçasıdır.

Yerba mate bitkisi, bunun güç, zindelik ve sağlık sağlayan ilahi bir armağan olduğuna inanan Güney Amerika’nın Guarani halkı tarafından kutsal kabul edilirdi.

Geleneksel mate içme kültüründe içecek tek bir kaptan paylaşılır; bu, arkadaşlığı, güveni ve eşitliği simgeler. Grupta her zaman sıcak suyu yeniden dolduran ve diğerleriyle ilgilenen bir “mate ustası” bulunur.

Arjantin’de nüfusun %90’ından fazlası düzenli olarak yerba mate tüketir ve okullarda, iş yerlerinde ve parklarda bunu görmek oldukça yaygındır.

Paraguay’ın ve Brezilya’nın bazı bölgelerinin sıcak iklimlerinde mate, buz gibi soğuk suyla, çoğu zaman taze nane veya limon suyuyla hazırlanır; bu da onu yazın hem enerji verici hem de ferahlatıcı kılar.

Mate yalnızca kafein değil, teobromin gibi diğer uyarıcıları da içerir; bunlar zihinsel performansı, odaklanmayı ve hafızayı artırır. Bu nedenle birçok kişi, ders çalışırken veya iş sırasında konsantrasyonu artırmak için onu içer.

Yerba mate’nin başlıca aktif bileşenleri

• Kafein: uyarıcıdır, ancak kahveye kıyasla daha az sinirlilik yapar
• Teobromin ve teofilin: kardiyovasküler sağlığı da destekleyen hafif uyarıcılar
• Antioksidanlar: yeşil çaydan daha fazla polifenol içerir
• Vitaminler ve mineraller: B vitaminleri, C vitamini, potasyum, magnezyum, manganez vb.

Mate çayının 7 olumlu sağlık etkisi

Mate iştahı hafifçe azaltır ve metabolizmayı hızlandırır; bu da onu kilo verme diyetleri için ideal kılar. Keto, düşük karbonhidratlı veya paleo diyetleri uygulanırken tüketilebilir.

1. Doğal uyarıcı

Kafein, teobromin ve teofilin kombinasyonu; ani bir “kafein çöküşüne” yol açmadan uyanıklığı, odağı ve zihinsel performansı artırır. Ruh hâlini iyileştirir ve yorgunluğu azaltır.

2. Bilişsel işlevi destekler

Beyin aktivitesini uyarır; bu da ders çalışırken, uzun çalışma saatlerinde veya araç kullanırken faydalı olmasını sağlar. Bazı çalışmalar, düzenli tüketimin Alzheimer ve Parkinson gibi nörodejeneratif hastalıkların riskini azaltabileceğini göstermektedir.

3. Kardiyovasküler destek

Teobromin sayesinde dolaşımı iyileştirir ve hafif vazodilatör etki gösterir. Antioksidanları oksidatif stresi azaltır; bu da yüksek tansiyon ve aterosklerozun önlenmesine yardımcı olabilir.

4. Yüksek antioksidan içeriği

90’dan fazla farklı polifenol içerir. Polifenoller yaşlanma sürecini yavaşlatır ve hücreleri çeşitli zararlı etkilerden korur.

5. Vücut ağırlığının düzenlenmesine yardımcı olur

Yağ yakımını artırır ve metabolizmayı hızlandırır. İştahı hafifçe bastırır; bu da onu diyet yapanlar veya oruç tutanlar için ideal kılar.

6. Sindirimi destekler

Safra üretimini uyarır ve yağların parçalanmasına daha etkili şekilde yardımcı olur. Hafif bir müshil etkisi vardır; bu nedenle kabızlık veya sindirim bozukluklarında fayda sağlayabilir.

7. Bağışıklık sistemini güçlendirir

C vitamini, B vitaminleri, çinko ve manganez içerir – bunların tümü dengeli bir bağışıklık sisteminin korunması için gereklidir.