شاي متّة يربا ماتيه من Selecta • بولدو + نعناع • 500 g

في الأرجنتين، يتمتع شاي الماتي بـ أهمية ثقافية كبيرة لدرجة أنه منذ عام 2013 تم الاعتراف به رسميًا بوصفه المشروب الوطني. تحتوي يربا ماتي على مضادات أكسدة أكثر من الشاي الأخضر وهي مشروب متعدد الاستخدامات بشكل مذهل. يمنح الطاقة عند شربه ساخنًا، وينعش عند شربه باردًا، ويقدّم طيفًا واسعًا من التجارب بنكهات مختلفة.

يعزّز شاي الماتي اليقظة الذهنية والتركيز، ويدعم الهضم، ويثبط الشهية بشكل خفيف، ما يجعله ممتازًا لـ أنظمة إنقاص الوزن. وغالبًا ما يذكر من يشربون يربا ماتي لأول مرة تحسّنًا في المزاج وزيادة في صفاء التفكير.

يمكن أن تحتوي نقعة الماتي الأقوى على ما يصل إلى 100 - 180 ملغ من الكافيين لكل حصة، ومع ذلك فهي تسبب ارتجافًا أقل وتوترًا أقل مقارنةً بالقهوة، بفضل الثيوبرومين الذي تحتويه، والذي يساعد على تقليل الآثار السلبية لـ الكافيين.

إذا لم تجرّب الماتي بعد، فالآن هو الوقت!
اكتشف نكهته، قوته، طقسه – ووقع في حبه...

☀ كيف تُحضِّر يربا ماتي؟

• اسكب 2 - 3 دل من الماء بدرجة 70 - 80 °C فوق ملعقة كبيرة واحدة من شاي الماتي.
• اتركه لينقع لمدة 5 - 10 دقائق.
• صفِّ الشاي أو اشربه باستخدام بومبيّا.

استخدم كأسًا أو فنجانًا من الزجاج أو السيراميك.

التخزين: في مكان جاف ومظلم تحت 25 °C.

قصة Selecta

بدأت قصة علامة Selecta yerba mate التجارية في مدينة بيلا فيستا الواقعة في الجزء الجنوبي من باراغواي، في مقاطعة إيتابوا. وقد أُنشئت العلامة بواسطة EBSA – Empresa Brasileira de Sementes de Alimentos S.A. – وأصبحت واحدة من أكثر علامات يربا ماتي شهرةً في باراغواي.

تأسست الشركة على يد Reinaldo Brönstrup، ذو الأصل الألماني، وزوجته Malvina Bohn. في عام 1940، أنشآ أول مزرعة يربا ماتي لهما في بيلا فيستا. في البداية كان الإنتاج على نطاق صغير، لكنه سرعان ما توسّع.

أطلق الزوجان علامة Selecta التجارية عام 1950 وبدآ المعالجة على نطاق كامل لـيربا متّة، بما في ذلك الزراعة والحصاد والتجفيف والتعبئة. وشعار الشركة هو: «نزرع بشغف، ونحصد الحياة.»

تقع مزارع Selecta ومرافق المعالجة في Bella Vista، والتي يُشار إليها غالبًا بوصفها عاصمة يربا متّة في باراغواي.

تُجفَّف يربا متّة باستخدام طريقة barbacuá التقليدية، حيث تُجفَّف الأوراق بالدخان، مما ينتج عنه نكهة دخانية مميزة. ثم تُعتَّق لمدة عامين للوصول إلى ملف النكهة المطلوب.

ترتبط علامة Selecta ارتباطًا وثيقًا بـالثقافة والتقاليد الباراغوايانية. تتمثل رسالة الشركة في الحفاظ على تراث الغواراني وأسلوب حياتهم وتعزيزه من خلال استهلاك شاي المتّة.

10 حالات نوصي فيها باستخدام شاي المتّة

حقائق مثيرة للاهتمام عن شاي المتّة

تُصنع يربا متّة من الأوراق المجففة لشجرة دائمة الخضرة Ilex paraguariensis. وهي رائجة بشكل خاص في الأرجنتين وأوروغواي وباراغواي وجنوب البرازيل، حيث تُعدّ جزءًا أساسيًا من الروتين اليومي والحياة الاجتماعية.

كانت نبتة يربا متّة تُعدّ مقدسة لدى شعب الغواراني في أمريكا الجنوبية، الذين اعتقدوا أنها هبة إلهية تمنح القوة واليقظة والصحة.

في تقليد شرب المتّة، يُتَشارَك المشروب من كوب واحد، رمزًا للصداقة والثقة والمساواة. ويوجد دائمًا «معلّم المتّة» في المجموعة الذي يعيد ملء الماء الساخن ويعتني بالآخرين.

في الأرجنتين، يستهلك أكثر من 90% من السكان يربا متّة بانتظام، ومن المشاهد المألوفة وجوده في المدارس وأماكن العمل والحدائق.

في المناخات الدافئة في باراغواي وأجزاء من البرازيل، يُحضَّر المتّة باستخدام ماء مثلج، وغالبًا مع النعناع الطازج أو عصير الليمون، مما يجعله منشِّطًا ومنعشًا في الصيف.

لا تحتوي المتّة على الكافيين فقط، بل تحتوي أيضًا على منبّهات أخرى — مثل الثيوبرومين — تُعزّز الأداء الذهني والتركيز والذاكرة. ولهذا السبب، يشربها كثيرون لتحسين التركيز أثناء الدراسة أو العمل.

المكوّنات النشطة الرئيسية في يربا متّة

• الكافيين: منبّه، لكنه يسبب توترًا أقل من القهوة
• الثيوبرومين والثيوفيلين: منبّهات خفيفة تدعم أيضًا صحة القلب والأوعية الدموية
• مضادات الأكسدة: يحتوي على بوليفينولات أكثر من الشاي الأخضر
• الفيتامينات والمعادن: فيتامينات B، فيتامين C، البوتاسيوم، المغنيسيوم، المنغنيز، إلخ.

7 آثار صحية إيجابية لشاي المتّة

يُقلّل المتّة الشهية قليلًا ويعزّز الأيض، مما يجعله مثاليًا لـحمية إنقاص الوزن. ويمكن تناوله أثناء اتباع حميات الكيتو أو قليلة الكربوهيدرات أو باليو.

1. منبّه طبيعي

يؤدي الجمع بين الكافيين والثيوبرومين والثيوفيلين إلى زيادة اليقظة والتركيز والأداء الذهني دون التسبب في “انهيار الكافيين” المفاجئ. كما يحسّن المزاج ويقلّل التعب.

2. يدعم الوظائف الإدراكية

يحفّز نشاط الدماغ، مما يجعله مفيدًا أثناء الدراسة أو ساعات العمل الطويلة أو القيادة. وتشير بعض الدراسات إلى أن الاستهلاك المنتظم قد يقلّل خطر الإصابة بأمراض تنكّسية عصبية مثل ألزهايمر وباركنسون.

3. دعم لصحة القلب والأوعية الدموية

يُحسّن الدورة الدموية وله تأثير موسّع للأوعية خفيف بفضل الثيوبرومين. تُقلّل مضادات الأكسدة فيه الإجهاد التأكسدي، مما قد يساعد على الوقاية من ارتفاع ضغط الدم وتصلّب الشرايين.

4. محتوى مرتفع من مضادات الأكسدة

يحتوي على أكثر من 90 نوعًا مختلفًا من البوليفينولات. تُبطئ البوليفينولات عملية الشيخوخة وتحمي الخلايا من مختلف التأثيرات الضارة.

5. يساعد على تنظيم وزن الجسم

يزيد حرق الدهون ويعزّز الأيض. يقلّل الشهية بشكل طفيف، مما يجعله مثاليًا لمن يتّبعون حمية أو صيامًا.

6. يدعم الهضم

يحفّز إنتاج الصفراء، مما يساعد على تفكيك الدهون بكفاءة أكبر.
له تأثير مُليّن خفيف، لذا قد يساعد في حالات الإمساك أو اضطرابات الهضم.

7. يعزّز جهاز المناعة

يحتوي على فيتامين C، وفيتامينات B، والزنك، والمنغنيز — وكلّها عناصر أساسية للحفاظ على جهاز مناعي متوازن.